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泰式明炉鱼

口味：酸辣制作

难度：配菜(中级)

制作时间：35分钟

用料：鲈鱼1条，瘦肉2小块，柠檬叶数片，青柠檬1个，香茅草1棵，生姜1块，香菜、泰椒适量

调料：酸梅2粒，盐1茶匙，白糖1/2茶匙。

做法：

1、锅内放水，加入柠檬叶、青柠檬片、香茅草、生姜块、瘦肉和适量的盐熬制30分钟成汤。泰椒切小段，备用。

2、鲈鱼用酸梅和柠檬片略腌，加泰椒然后蒸约10分钟。蒸好后将香菜以及柠檬片铺在上面，并倒入1即可。

3、菜上桌不要急于尝试，用明炉煮上15分钟，鱼汤的鲜味渗到鱼肉，味道更加独特。

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