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| 胡萝卜香叶炖牛腩 |
胡萝卜香叶炖牛腩
口味：咸香制作
难度：切墩(初级)
制作时间：120分钟
用料：牛腩，胡萝卜，香叶。
调料：老抽，黄酒，糖，茴香，桂皮，葱结，姜片。
做法：
1、牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；
2、锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香；
3、下牛腩翻炒，加黄酒炒香；
4、加入老抽，白糖，翻炒上色；
5、加水淹没肉块，烧开；加入茴香，桂皮，香叶；
6、盖上锅盖，转小火焖煮1.5小时；
7、加入胡萝卜，续煮30分钟；
8、大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；
9、起锅装盘即可。 |
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