牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸和多种生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇科病。它具有清热解烦。养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

另外，还有抗流感病毒。防治感冒的作用。被喻为“非典克星”。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

原料：泓缘猪肉200克、牛肝菌（干）150克、盐少许。

做法：1、泓缘猪肉洗净，切片，控干水分；

2、牛肝菌洗净，用清水泡15分钟后在捞出；

3、锅置火上，加入适量清水煮开，加泓缘猪肉、牛肝菌煮30分钟左右，加盐调味即可。