材料：新鲜泓缘低脂猪肉（后臀尖，带皮）1000克，生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量

做法：将泓缘低脂猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），放入凉水中，加热至水开，捞出肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后放入肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。

特点：肉香味浓，肥而不腻，瘦而不柴。